什么是生料酒曲，市场发展前景如何？
发布时间：2016-09-04 阅读量：
1、生料酒曲顾名思义，就是用来发酵酿制省的粮食和含淀粉类植物的发酵剂，它是由多种酶制剂及酵母菌综合一体的生物群落，在无氧状态下能够发挥其最大的作用。2、目前市场存在的酒曲发酵制剂有三种，因其各有市场，都将长期共同发展共存下去，有大曲、小曲（催化剂、高产曲）、生料曲、目前大型酒厂占据主导，小曲和生料曲分割了酿酒的50%以上的市场，小曲和生料曲有异曲童工的作用，小曲发酵时间短易操作，口感好的优点，但是用工、用料偏大；生料发酵时间短，易操作，用工少，场地要求不高等诸多优点，唯一一点后天生香不足；需要辅助力量来添补空白；大曲发酵时间长，要求质量高，不易操作，出酒率低，但口感好；综合以上，各料酒曲各有特点，我们在配制生料曲和小曲过程，也在吸取大曲的优点，综合客户提出的意见，把生料酿酒市场做大做好。并且，这种将就方法是生态循环的一个环节，酿酒、养殖、沼气、种植、粮食、酿酒、可想而知它的市场前景会越来越宽。
